[피클 만들기] 양배추만으로 아삭아삭한 양배추 피클 만들기

[피클 만들기] 양배추만으로 아삭아삭한 양배추 피클 만들기

 

안녕하세요. 새댁이 입니다.💕

오늘은 양배추를 활용한 피클을 소개하려고 합니다.

오이,무로 피클을 만든적은 있지만 양배추로는 처음인데요.

 

양배추 한번 사두면 쪄먹기도하고, 볶아먹기도하고 그래도 남는 경우가 있더라고요.

그래서 두고두고 먹을수 있는 양배추 피클을 만들어 보았습니다.

 

레시피 참고해서 만들었으니 여러분들도 참고해주세요.^^

 

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< 재료 >

양배추

물 400ml

식초 200ml

설탕 100ml

소금 1스푼

피클링 스파이스 1스푼

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양배추를 썰어서 물에 깨끗하게 여러번 헹궈줍니다.

저는 네모모양으로 썰어주었습니다.

물:식초:설탕 = 2:1:1 이라고 하는데 단맛을 줄이기 위해 설탕 100g만 준비했습니다.

 

저는 설탕대신 스테비아를 사용했습니다.😆

 

 

 

물 400ml를 준비하고 피클링 스파이스 1스푼, 설탕 100g을 넣습니다.

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그리고 소금 1스푼을 넣고 잘 섞은 다음에 팔팔 끓여줍니다.

물이 팔팔 끓게되면 그때 식초 200ml를 넣습니다.

일찍 넣게되면 식초의 새콤함이 빨리 날아가기 때문에 마지막에 넣었습니다.

 

 

 

식초물이 완성되기 전에 통에 양배추를 미리 넣어둡니다.

그리고 팔팔끓인 물을 통에 바로 넣어줍니다.

 

저는 피클링스파이스 때문에 체에 걸러서 물만 들어갈수 있게 했습니다.

 

물을 넉넉하게 해서 그런지 양배추보다 물이 많은 느낌이네요.^^

물은 가득 채우지 않아도 나중에 양배추에서 수분이 나온다고 합니다.

 

 

바로 뚜껑을 닫아서 반나절 정도 바깥에 두면서 열기를 식힙니다.

그다음 냉장고에 넣어서 보관하면서 먹으시면 됩니다.😄👍

 

 

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파스타 또는 김치볶음밥 등과도 잘 어울려서 피클을 꺼내서 먹습니다.

직접 만들기 때문에 설탕 조절도 가능하고, 새콤한 맛 조절이 가능한게 장점인거 같습니다.

양배추로 아삭하고 새콤한 피클 만들어 보시길 바랍니다.💕

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