[디저트/레시피] 달걀 하나면 쉽고 간단하게 만드는 "달걀 하나 카스텔라"
[디저트/레시피] 달걀 하나면 쉽고 간단하게 만드는 "달걀 하나 카스텔라" 빵, 국수, 라면을 좋아하는 분들 중 밀가루만 먹으면 속이 안 좋거나 소화불량인 분들이 있으실 겁니다. 저도 밀가루를 먹으면 소화가 잘 되지 않아서 이유를 찾아보았는데요~ 바로, 글루텐 때문이었습니다. 글루텐은 보리, 밀 등의 곡류에 존재하는 단백질의 혼합물입니다. 빵이나 국수를 제조할 때 반죽이 끈끈하게 되는 것은 바로 '글루텐' 때문인데요. 글루텐은 밀 알레르기, 글루텐 불내증을 일으킬 수 있다고 합니다. 글루텐 불내증의 증상은 빵, 밀가루 음식을 먹은 뒤에 소화불량, 불쾌감, 피로감, 두통, 근육통 등이 나타나는 것이라고 합니다. 이것을 알고 난 후로 글루텐 프리 음식에 대해 관심을 갖고 찾아보고, 만들어 보기 시작했습니다...
2024. 1. 26.
